Château Haut-Monplaisir

Mathilde Fournier ist die 4te Generation von Winzern auf Weingut Haut-Monplaisir und übernahm das Gut 2015. Ihre Urgroßeltern hatten das Weingut erworben. Lange Zeit wurde es wie früher oft üblich, in Polykultur geführt. In den 1970er Jahren beschloss man ganz auf den Weinbau zu setzen. 1998 übernahmen das Gut zunächst die Eltern von Mathilde. 2009 begann die Bio- Umstellung, 2012 war die Zertifizierung abgeschlossen. Das Weingut hat heute 30ha Anbaufläche.

Es gibt hier 2 Terroirs in der Lage Cahors: „Les Terrasses“, so nennt man die Flusssedimentablagerungen entlang des Flusses Lot. Und „Le Causse“. Das Terroir „Les Terrasses“ erzeugt Weine von großer Feinheit, wohingegen auf „Le Causse“ Weine mit größerer Dichte entstehen, die vor dem Genuss länger gelagert werden sollten.